Tổ yến, từ lâu đã được coi là một loại thực phẩm quý hiếm và bổ dưỡng, nổi tiếng với những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về thành phần dinh dưỡng của tổ yến và những tác dụng mà nó mang lại.
Thành Phần Dinh Dưỡng Của Tổ Yến
Tổ yến chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu, bao gồm protein, carbohydrate, và một loạt các khoáng chất và axit amin quan trọng. Dưới đây là bảng chi tiết về thành phần dinh dưỡng của tổ yến (trên 100g):
| Thành Phần | Hàm Lượng (trên 100g) | Tác Dụng |
|---|---|---|
| Năng lượng | 345 kcal | Cung cấp năng lượng cho cơ thể. |
| Protein | 50-60g | Xây dựng và sửa chữa cơ bắp, tăng cường hệ miễn dịch. |
| Carbohydrate | 25-30g | Cung cấp năng lượng, hỗ trợ tiêu hóa. |
| Chất béo | 0g | – |
| Chất xơ | 0g | – |
| Canxi | 450-600mg | Hỗ trợ xương và răng chắc khỏe. |
| Sắt | 30-50mg | Quan trọng cho sự hình thành hemoglobin, vận chuyển oxy. |
| Natri | 500-600mg | Điều hòa cân bằng nước và điện giải, hỗ trợ chức năng thần kinh và cơ. |
| Kali | 120-150mg | Điều hòa cân bằng nước và điện giải, hỗ trợ chức năng thần kinh và cơ. |
| Magie | 20-30mg | Hỗ trợ chức năng cơ và thần kinh, duy trì nhịp tim ổn định. |
| Kẽm | 1-2mg | Tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ quá trình chữa lành vết thương. |
| Đồng | 0.2-0.5mg | Quan trọng cho sự hình thành tế bào hồng cầu, duy trì hệ miễn dịch. |
| Axit Aspartic | 4.69g | Cải thiện chức năng não, hỗ trợ quá trình trao đổi chất. |
| Axit Glutamic | 7.2g | Cải thiện chức năng não, hỗ trợ quá trình trao đổi chất. |
| Threonine | 2.69g | Quan trọng cho sự phát triển và hồi phục cơ bắp. |
| Valine | 2.04g | Quan trọng cho sự phát triển và hồi phục cơ bắp. |
| Isoleucine | 1.75g | Quan trọng cho sự phát triển và hồi phục cơ bắp. |
| Leucine | 2.04g | Quan trọng cho sự phát triển và hồi phục cơ bắp. |
| Lysine | 1.75g | Quan trọng cho sự phát triển và hồi phục cơ bắp. |
| Methionine | 0.46g | Hỗ trợ sản xuất enzyme và hormone, tăng cường chức năng miễn dịch. |
| Phenylalanine | 2.43g | Hỗ trợ sản xuất enzyme và hormone, tăng cường chức năng miễn dịch. |
| Tyrosine | 2.64g | Hỗ trợ sản xuất enzyme và hormone, tăng cường chức năng miễn dịch. |
| Histidine | 1.03g | Quan trọng cho sự phát triển và hồi phục cơ bắp. |
Tác dụng của các thành phần bên trong Tổ yến đối với sức khỏe
Protein
Tổ yến chứa hàm lượng protein cao (50-60g/100g), giúp xây dựng và sửa chữa cơ bắp, đồng thời tăng cường hệ miễn dịch. Protein trong tổ yến cung cấp nhiều axit amin thiết yếu mà cơ thể không tự sản xuất được.
Carbohydrate
Với hàm lượng carbohydrate từ 25-30g/100g, tổ yến là nguồn năng lượng tuyệt vời, giúp duy trì các hoạt động hàng ngày và cải thiện hiệu suất làm việc của não bộ.
Canxi
Tổ yến chứa lượng canxi đáng kể (450-600mg/100g), hỗ trợ sự phát triển và duy trì xương và răng chắc khỏe, đồng thời giúp các cơ co bóp và chức năng thần kinh hoạt động hiệu quả.
Sắt
Sắt trong tổ yến (30-50mg/100g) là thành phần quan trọng của hemoglobin, giúp vận chuyển oxy trong máu và hỗ trợ sản xuất năng lượng.
Các Khoáng Chất Khác
Tổ yến cũng chứa nhiều khoáng chất quan trọng như natri, kali, magie, kẽm, và đồng, tất cả đều cần thiết cho các chức năng cơ bản của cơ thể như duy trì cân bằng nước, chức năng cơ và thần kinh, và tăng cường hệ miễn dịch.
Axit Amin
Các axit amin trong tổ yến như axit aspartic, axit glutamic, threonine, valine, isoleucine, leucine, lysine, methionine, phenylalanine, tyrosine, và histidine đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ chức năng não, quá trình trao đổi chất, và phát triển cơ bắp.
