Tại sao trên nhãn yến hũ chưng sẵn của các công ty về yến thường hay có những cách ghi khác nhau về tổ yến, thường thấy nhất là Swiftlet’s Nest và Salanganes’ Nest. Hãy giúp tôi phân biệt sự khác nhau về cách gọi này.

Swiftlet

• Phân loại: Swiftlet thuộc bốn chi chính là Aerodramus, Hydrochous, Schoutedenapus, và Collocalia trong họ Apodidae.
• Tập tính: Swiftlets nổi tiếng với khả năng định vị bằng tiếng vang (echolocation), cho phép chúng bay trong các hang động tối.
• Sản phẩm: Swiftlets tạo ra tổ từ nước bọt của chúng, được gọi là “tổ yến”, một loại sản phẩm quý giá và được sử dụng nhiều trong ẩm thực Trung Quốc với nhiều lợi ích sức khỏe như tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện tiêu hóa và giảm căng thẳng.
• Phân bố: Chủ yếu tìm thấy ở khu vực nhiệt đới và cận nhiệt đới của Đông Nam Á, bao gồm ở Việt Nam, Indonesia, và Malaysia.
• Giá trị kinh tế: Tổ yến của swiftlets có giá trị kinh tế rất cao, đặc biệt là các tổ yến khai thác từ các hang động thiên nhiên khó tiếp cận.

Salanganes

• Định nghĩa: Salanganes thực chất là một tên gọi khác của các loài chim Swiftlet tại Việt Nam hay còn gọi là Yến Hàng, đặc biệt phổ biến ở các vùng ven biển Việt Nam và vùng rừng Gia Lai.
• Sản phẩm: Salanganes’ nest hay còn gọi là tổ yến Hàng, là sản phẩm từ nước bọt của loài chim này và được coi là một trong những đặc sản quý của Việt Nam. Tổ yến Hàng nổi tiếng với chất lượng cao, hương vị đặc biệt và giá trị dinh dưỡng phong phú.
• Thu hoạch: Tổ yến được khai thác từ các hang động và vách đá ven biển hoặc các nhà nuôi chim yến bởi những người thợ lành nghề, quá trình này đòi hỏi kỹ năng và kinh nghiệm cao.
• Sử dụng: Tổ yến được sử dụng rộng rãi trong các món ăn như súp, cháo và còn được dùng trong các sản phẩm chăm sóc sức khỏe và làm đẹp.

Tổng Kết

Dù cả hai đều là các loài chim tạo ra tổ yến có giá trị kinh tế cao, sự khác biệt chủ yếu nằm ở tên gọi và địa điểm phân bố. Swiftlet là tên gọi chung cho các loài chim trong chi Collocalia và các chi liên quan khác, trong khi Salanganes thường được dùng để chỉ các loài chim tạo tổ yến tại Việt Nam, đặc biệt là ở vùng ven biển và núi rừng Tây Nguyên. Tổ yến từ cả hai loại đều được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng và kinh tế.