Chưng yến bằng nồi nấu chậm là giải pháp được đánh giá cao về độ tiện lợi nhưng vẫn giữ trọn được hương vị, dưỡng chất. Tuy nhiên, không phải bà nội trợ nào cũng biết cách thực hiện cho đúng mà vẫn đảm bảo độ thơm ngon. Đó là lý do ngay trong bài viết sau, bạn đọc sẽ được tham khảo phương pháp dùng nồi nấu chậm để chưng yến chuẩn xác nhất!

Chưng yến bằng nồi nấu chậm có phải là giải pháp tốt?

Nồi nấu chậm, còn được gọi là Crockpot hay Slow Cooker, cho phép người nội trợ có thể nấu thức ăn ở mức nhiệt thấp trong một khoảng thời gian dài. Điều này giúp làm mềm thực phẩm những vẫn duy trì được hàm lượng dưỡng chất tương đối trọn vẹn. Cụ thể, những loại vitamin cũng như dưỡng chất quý giá của yến sẽ được giữ nguyên để bạn được thưởng thức một món ăn thơm ngon và không kém phần bổ dưỡng.

Hiện nay, trên thị trường đã bày bán nhiều loại nồi nấu chậm. Tuy nhiên, phổ biến nhất vẫn là loại nồi có ruột làm từ sứ ceramic, phần nắp làm từ kính để quan sát dễ dàng và thân nồi đã được gia nhiệt để làm nóng lõi sứ bên trong. Nhiều người đã sử dụng loại nồi này để chưng yến vì yến sào không thể được chưng bằng nồi kim loại. Mặt khác, bạn hoàn toàn có thể quan sát quá trình chưng yến bên trong qua nắp kính để dễ dàng điều chỉnh. 

Thông thường, nồi nấu chậm sẽ sẽ hoạt động trong dải nhiệt độ thấp, chủ yếu từ 75 – 135 độ C. Ngoài chức năng hầm và cho phép điều chỉnh thời gian nấu, bạn cũng có thể sử dụng nó để giữ ấm thức ăn trong thời gian 8 – 12 giờ. Song, bạn cũng phải cân nhắc về thời gian nấu của nồi vì nó tương đối chậm. Nếu muốn chưng nhanh thì đây chưa thật sự là giải pháp phù hợp.

Như vậy, với băn khoăn chưng yến bằng nồi nấu chậm có phải là giải pháp tốt không thì câu trả lời sẽ là Có. Bởi lẽ, nó sẽ giúp yến được chín mềm và thơm ngon hơn mà không bị mất đi một số dưỡng chất thiết yếu vì biến chất ở nhiệt độ cao. Những chuyên gia cũng cho rằng, bạn không nên chưng yến ở mức nhiệt trên 100 độ C vì sẽ khiến những thành phần quý giá trong yến bị mất, hao hụt. 

Khi chưng yến nên lựa chọn loại nồi nấu chậm nào?

Để chưng yến ngon mà vẫn giữ trọn dưỡng chất, bạn nên ưu tiên những chiếc nồi nấu chậm cách thủy. Đây là loại nồi kết hợp giữa hai phương pháp nấu chậm và cách thủy, do đó cấu tạo bao gồm thố chưng làm bằng sứ hay gốm cao cấp giúp tỏa nhiệt, chịu nhiệt tốt. Đặc biệt, người dùng có thể sử dụng chức năng “Chưng yến” riêng biệt được tích hợp để nồi tự động điều chỉnh nhiệt độ và thời gian hợp lý.

Ngày nay, trên thị trường đã ra mắt nhiều loại nồi nấu chậm cách thủy đến từ những thương hiệu lớn. Bạn có thể tham khảo Bear, Elmich, Panasonic hay Bennix,…

Thời gian chưng yến thành công bằng nồi nấu chậm

Nồi nấu chậm làm chín thực phẩm bằng cơ chế duy trì nhiệt độ thấp trong suốt thời gian dài. Do đó, thời gian chưng yến sẽ kéo dài trong khoảng từ 1 – 2 tiếng tùy thuộc loại nồi và lượng yến cần chưng. Với khoảng thời gian này, tổ yến đảm bảo đủ độ chín ngon nhưng vẫn giữ lại 95% dưỡng chất.

Vì hỗ trợ tự động nên khi chưng yến bằng nồi nấu chậm, bạn không phải liên tục canh chừng thời gian hay nhiệt độ để điều chỉnh kịp thời. Nhờ vậy, bạn sẽ có nhiều thời gian hơn để làm những công việc khác. 

Các bước chưng yến bằng nồi nấu chậm cực đơn giản

Quy trình chưng yến bằng nồi nấu chậm được diễn ra đơn giản và mọi người đều có thể thực hiện được ngay tại nhà. Việc bạn cần làm là chuẩn bị một chiếc nồi chất lượng và nguồn yến sào có xuất xứ rõ ràng. Sau đó thực hiện chưng yến theo 2 bước được đề cập dưới đây:

Bước 1: Ngâm yến sào 

Trước hết, bạn phải ngâm yến cho đến khi nở mềm để khi nấu, yến dễ chín và giữ nguyên được hương vị. Với tổ yến thô hay đã qua tinh chế, bạn làm sạch rồi ngâm trong nước lọc khoảng 20 phút để khi thấy sợi dai mềm.

Lúc này, bạn vớt tổ yến ra rau rồi để ráo nước. Lưu ý không ngâm tổ yến qua đêm hay ngâm trong nước nóng vì sẽ khiến nó mất chất dinh dưỡng. Sau khi được ngâm nở mềm, yến sẽ được đặt vào nồi nấu chậm để chuyển sang giai đoạn chưng nấu. 

Bước 2: Thực hiện chưng yến bằng nồi nấu chậm

Bạn tiến hành cho tổ yến vào nồi rồi đổ nước đến vạch max quy định. Sau đó đặt thố chưng vào bên trong nồi hấp, đổ nước rồi đậy nắp lại và cuối cùng là bấm nút khởi động. Thời gian lúc này thường được điều chỉnh mặc định từ 45 – 60 phút.

Để chưng yến được ngon hơn, bạn có thể cho thêm những nguyên liệu như hạt sen, đường phèn, táo đỏ,… Chúng sẽ giúp yến có vị ngọt tự nhiên và gia tăng dưỡng chất. Thứ tự nguyên liệu lúc này sẽ là táo đỏ, hạt sen,… trước rồi mới cho tổ yến vào.

Mặt khác, để thời gian được rút ngắn thì bạn có thể chưng nấu phần nguyên liệu trước rồi mới cho toàn bộ vào nồi nấu chậm. Với cách chưng Yến này, món ăn vẫn thơm ngon và lưu giữ trọn vẹn chất dinh dưỡng. 

Trong quá trình thực hiện, bạn được phép linh hoạt thay đổi nguyên liệu tùy vào điều kiện và nhu cầu mỗi gia đình. Tuy nhiên, nhìn chung thì cách thức chưng yến bằng nồi nấu chậm diễn ra khá đơn giản. Bạn chỉ cần cắm điện và chờ đợi một khoảng thời gian là đã có ngay một món yến hấp dẫn.

Lưu ý khi thực hiện chưng yến bằng nồi nấu chậm

Sản phẩm nồi nấu chậm hiện nay đã xuất hiện ở nhiều gia đình, nhất là những gia đình có người già, trẻ nhỏ, người sức khỏe kém cần bổ sung nhiều dưỡng chất.

Có thể thấy, việc chưng yến bằng nồi nấu chậm không quá phức tạp nhưng đòi hỏi người nội trợ phải lưu ý một số vấn đề như sau:

• Mức nhiệt lý tưởng để chưng yến là từ 80 – 85 độ C. Bạn tuyệt đối không nên điều chỉnh nhiệt độ quá 100 độ C vì nguy cơ sẽ làm những dưỡng chất quý giá bị thất thoát.
• Hiện nay, đa phần những nồi nấu chậm đều đã tích hợp tính năng chưng yến nên bạn chỉ cần thao tác chọn rồi để cho nồi tự hoạt động.
• Khi chế biến yến, bạn nên điều chỉnh thời gian ngâm và chưng yến sao cho phù hợp với loại tổ yến. Không phải cứ quan niệm rằng càng chưng lâu thì yến sẽ tốt hơn. Thay vì vậy, chỉ cần ngâm vừa phải và chưng trong khoảng 45 – 60 phút bằng nồi nấu chậm là được.
• Suốt thời gian chưng, bạn không nên mở nắp nồi thường xuyên để kiểm tra vì sẽ khiến nồi bị mất nhiệt. Đó cũng là lý do khiến cho món ăn không thể đạt được độ nhừ như mong muốn và thời gian chưng sẽ bị kéo dài lâu hơn. 
• Có thể kết hợp chưng yến với hạt sen, táo đỏ, long nhãn,… nhưng cần sơ chế trước. Điều này giúp việc chưng nấu được thuận lợi và cũng khiến món ăn được thơm ngon hơn. 

Kết luận

Có thể thấy, việc chưng yến bằng nồi nấu chậm giúp người dùng khai thác tối đa những giá trị dinh dưỡng của yến. Song, việc thực hiện phải đảm bảo đúng tuần tự kết hợp với điều chỉnh thời gian và nhiệt độ hợp lý để không bị thất thoát dưỡng chất. Ngoài ra, bạn phải đảm bảo sử dụng nguyên liệu và nồi chưng yến chất lượng để thành phẩm nhận được thật sự tốt cho sức khỏe người dùng.

Bài viết của NESTGIA đã hướng dẫn chi tiết các bước chưng yến bằng nồi nấu chậm, lưu ý khi thực hiện chưng nấu để món ăn được hấp dẫn và trọn vẹn dinh dưỡng. Hy vọng qua những thông tin vừa chia sẻ, bạn sẽ chế biến được những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình của mình nhé!